Равиоли с рикоттой, шпинатом и грибами  Ингредиенты:

Равиоли с рикоттой, шпинатом и грибами Ингредиенты:

83898941


Для теста:


ДРУЗЬЯ! ОСТАВЬТЕ ХОТЯ БЫ СМАЙЛИК В КОММЕНТАРИЯХ, ЧТОБЫ МЫ ЗНАЛИ, ЧТО ВЫ ВИДИТЕ РЕЦЕПТ =)



Мука — 250 г
Яйца — 2 шт.
Желток — 1 шт.
Соль — 1 щепотка
Оливковое масло — 2–3 ст. л.

Для начинки:

Рикотта — 250 г
Шпинат — 1 горсть
Соль — 1 щепотка
Мускатный орех — по вкусу
Сливочное масло

Для подачи:

Обжаренные грибы — по вкусу
Соль — по вкусу
Масло — для обжарки
Тимьян — по вкусу

Приготовление:

1. Смешать муку, яйца и масло. Замесить тесто, завернуть в плёнку и отложить на 30 минут.
2. На небольшом количестве масла обжарить шпинат до уменьшения его в объёме.
3. Остывший шпинат смешать с рикоттой, посолить, добавить немного мускатного ореха и другие специи на ваш вкус.
4. Тесто разделить на две равные части и каждую часть раскатать в максимально тонкий пласт. На один из них выложить по 1 ч. л. начинки и накрыть сверху вторым пластом теста.
5. Разрезать равиоли фигурным ножом на квадратики и скрепить края вилкой.
6. Отваривать в подсоленной воде в течение 5–7 минут.
7. Тем временем, обжарить нарезанные грибы, посолить их и приправить специями по вкусу.
8. Выложить готовые грибы на равиоли, посыпать свежими листочками тимьяна.

Приятного аппетита!
пожалуйста, оцените рецепт от 1 до 5! Ждем ваших пожеланий)